管理科学与工程博士生论坛
时间：2025-02-24
学术报告题目：生鲜水果产品在冷链物流过程中的品质劣化建模与控制策略优化研究
报告人：任佳佳
报告摘要：生鲜水果的易腐性、季节性和地域性的特点使其在冷链物流过程中容易受到温度、湿度、气体浓度等环境因素的影响，进而导致其品质产生劣化。本研究聚焦生鲜水果产品在冷链物流过程中的品质劣化问题，以非呼吸跃变型水果草莓和呼吸跃变型水果猕猴桃为例，对影响生鲜水果产品在冷链物流过程中品质的环境数据和品质数据进行采集和分析，并以冷链环境数据为自变量、生鲜水果产品品质为因变量分别构建了“时间-单环境因素-品质”和“时间-多环境因素-品质”的品质劣化模型，形成了一套系统化面向生鲜水果产品冷链物流过程的品质劣化建模方法，同时将多环境因素耦合的品质劣化模型引入生鲜水果产品的冷链物流路径优化问题并进行求解，为生鲜水果产品冷链物流的运输优化与品质控制提供理论支持与实践指导。
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